Ide oven microwave diciptakan beberapa tahun yang lalu. Konstruksi komersial pertama dibuat pada tahun 1947 dan dimungkinkan untuk membelinya seharga sekitar 5.000 dolar. Ukurannya sebesar kulkas besar dan beratnya sekitar dua puluh kali lebih banyak daripada konstruksi modern. Hari ini sulit membayangkan dapur di mana tidak ada oven microwave, dan harga perangkat ini jauh lebih rendah. Apa risiko menggunakan microwave untuk memanaskan makanan? Apakah oven microwave aman?
Bagaimana cara kerja oven microwave?
Oven microwave yang kami gunakan di rumah beroperasi pada 2450 MHz dan biasanya memiliki daya dari 500 hingga 110 watt. Gelombang mikro diproduksi oleh tabung elektronik yang disebut magnetron. Setelah menyalakan perangkat, gelombang mikro tersebar di ruang di mana kita menempatkan makanan yang dipanaskan. Gelombang mikro disebarkan ke segala arah dan memantul dinding logam dari oven dan kemudian diserap oleh makanan. Kaca di pintu juga dilengkapi dengan jaring logam untuk mencegah gelombang keluar. Gelombang mikro menggetarkan molekul air dalam makanan, dan gesekan antar molekul meningkatkan suhu dan memanaskan makanan. Logam adalah penghalang di mana gelombang mikro tidak menembus. Namun, kaca dan beberapa plastik bukan halangan bagi mereka.
Ada pendukung dan penentang untuk menggunakan oven microwave.
Para penentang penggunaan gelombang mikro berpendapat bahwa gelombang mikro secara signifikan mengurangi nilai gizi makanan. Pengurangan berlaku untuk vitamin C, vitamin E, vitamin B12, flavonoid, mineral penting dan lipotropika. Ada pandangan yang menurut makanan yang terkena gelombang mikro menjadi berbahaya dan karsinogenik. Misalnya, memanaskan susu dalam oven microwave menghancurkan enzim yang membantu mencerna makanan, memungkinkan penyerapan nutrisi dan melindungi terhadap patogen. Susu olahan untuk bayi juga kehilangan beberapa vitamin setelah dipanaskan dalam oven microwave. Dalam majalah sains populer, artikel telah diterbitkan di mana makanan yang dimasak dalam oven microwave memiliki efek karsinogenik pada darah. Bahaya juga dapat dikaitkan dengan pemanasan plastik dalam oven microwave. Senyawa karsinogenik dari wadah plastik dan kemasan menembus ke dalam makanan yang dimasak dalam oven microwave.
Diperkirakan bahwa radiasi gelombang mikro merusak sistem kekebalan tubuh manusia dan konsumsi makanan secara teratur yang disiapkan dalam microwave menyebabkan kehilangan ingatan, masalah emosional, menurunkan IQ dan membatasi produksi hormon.
Menurut pengetahuan para pendukung menggunakan microwave oven, itu adalah cara yang aman, cepat dan nyaman untuk menyiapkan makanan. Makanan yang dimasak dalam oven microwave sama amannya dan memiliki nilai gizi yang sama dengan makanan yang dimasak dengan cara tradisional. Perbedaan utama antara dua metode memasak adalah bahwa energi gelombang mikro menembus makanan lebih cepat dan lebih dalam, sehingga mengurangi waktu memasak. Namun, untuk memanfaatkan perangkat ini sepenuhnya, aturan dasar yang dijelaskan dalam panduan pengguna harus diperhatikan.
Gunakan hanya piring dan wadah yang cocok untuk memasak dalam oven microwave. Beberapa hidangan yang tidak cocok untuk oven microwave dapat meleleh atau meledak. Gelombang mikro tidak memanaskan wadah makanan yang dimaksudkan untuk memasak dalam oven microwave. Bahan-bahan ini biasanya hanya panas jika bersentuhan dengan makanan panas.
Karena distribusi temperatur yang tidak merata, piring yang dipanaskan dalam microwave harus menunggu beberapa menit setelah dimasak, sehingga suhunya bisa keluar di seluruh piring.
Apa pendapat Anda tentang menggunakan oven microwave? Apakah Anda memanaskan kembali makanan di microwave tanpa khawatir?
